Home / Glazen & serveren
Glazen & serveren
Proefglazen, druppelringen, champagnetangen en thermometers voor aan tafel.
ProefglazenBubbles Celebration – La Collection
Acht genummerde handgeblazen champagneglazen in subtiele kleuren.
Proefglas, tang of thermometer?
Kies op gebruik, niet op prijs alleen.| Type | Waarvoor | Let op | Vanaf |
|---|---|---|---|
| L’Exploreur-glas | Aroma’s bij het zwenken | Mondgeblazen, met de hand afdrogen | € 49,– |
| Champagnetang | Rustige ontkurking, geen knal | Mousserend, niet voor stille wijn | € 29,– |
| Wijnthermometer | Serveren op de juiste temperatuur | Rood te warm is net zo zonde als wit te koud | € 15,– |
Wijnglazen en serveren: wat u écht merkt aan tafel
Het glas is het laatste gereedschap tussen kelder en neus. Een te klein glas houdt aroma’s vast, een te wijde kelk laat ze vervliegen, een vies glas met afwasmiddelresten vlakt alles af. L’Atelier du Vin maakt geen “set van twaalf voor de kast”, maar proefglazen en serveertools die één ding doen: de wijn laten spreken zoals hij is bedoeld. Daarbij horen een thermometer, een champagnetang en ringen tegen druppels.
Proefglazen die aroma’s versterken
De L’Exploreur Œnologie is een set van vier mondgeblazen glazen, 45 cl, met een kelk die u ruimte geeft om te zwenken en een taps toelopende rand die de aroma’s naar de neus leidt. Dat is de Nervure des Arômes: dezelfde logica als golven tegen een rots, meer geur dan stil water. Voor whisky, cognac en rum is er een kleinere variant, de Exploreur Spiritueux.
Champagne verdient geen fluitje waarin de mousse in drie slokken dood is. De collectie Bubbles Celebration is een set genummerde, handgeblazen glazen in subtiele kleuren, bedoeld om te schenken en te houden, niet om in de kast te laten staan.
Temperatuur, tang en tafelkleed
Witte wijn te koud schenken is net zo zonde als rode wijn te warm. Een wijnthermometer kost minder dan één verkeerd geserveerde fles en voorkomt discussie aan tafel. Mousserende wijn opent u met een champagnetang: kwartdraai, geen knal, geen gemorste mousse. Wine Rings vangen de druppel die anders op het linnen landt; klein, en het enige accessoire waarvan gasten vragen waar u het vandaan heeft.
Glaswerk schoonhouden
Detergent laat een film achter die aroma’s dempt en champagnevlokken. Spoel met heet water, droog met een microvezeldoek, geen wasverzachter. Karaffen en nauwe kelken maakt u schoon met keramische parels, niet met een borstel die krast. Dat klinkt pietluttig tot u dezelfde wijn proeft uit een “schoongemaakt” restaurantglas en uit een glas dat alleen gespoeld is.
Veelgestelde vragen
Heb ik aparte glazen nodig voor rood en wit?
Voor serieus proeven helpt een grotere kelk bij rood. Voor thuis schenken volstaat een goed allround proefglas van 40 tot 45 cl, mits de rand taps toeloopt.
Waarom geen flûte voor champagne?
Een smalle flûte houdt de bel, maar verstikt de geur. Een wijder glas laat de mousse leven én de aroma’s vrij. Dat is hoe u een goede champagne proeft, niet hoe u hem “feestelijk” laat lijken.
Kan ik deze glazen in de vaatwasser zetten?
Mondgeblazen, dun glaswerk liever met de hand. Vaatwasser is sneller en maakt microscopische beschadigingen; op den duur wordt het glas dof.
Ook bekijken
Advies van Winetools · Exaro, Blaricum · Over Exaro · 035 694 50 04